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Domaine Guiberteau cuvée Clos de Guichaux 2010
Saumur
Loire
18 euros

Servi après un passage de 4 heures en carafe

100 % chenin blanc, planté en 2003. Viticulture biologique. Rendements de 45hl/ha. Sols argilo-calcaire. Vendanges manuelles avec tri. Fermentation avec levures indigènes. Elevage de 10 mois sur lies en barriques de 2,3 et 4 vins

Robe jaune dorée, profonde et moyennement grasse

Nez puissant et floral, sur les fruits blancs avec un côté confit rappelant la pâte de fruits, la pâte d'amande

Bouche semblable au nez, gourmande, minérale, longue et grasse, avec une belle vivacité en finale

Note : 8/10, un superbe chenin tout en rondeur

Dégusté avec des noix de Saint-Jacques poêlées et de l'aiglefin

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