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Domaine de Cazaban cuvée Cazaban 2009
Cabardès
Languedos-Roussillon
18 euros

Servi après un passage en carafe de 2 heures

Assemblage de 60 % de merlot et de 40 % de syrah. Agriculture biologique. Rendements de 20 hl/ha. Fermentation en cuves tronconiques par gravité. Elevage en fûts de chêne français usagés. Mise en bouteille sans filtration
 
 Robe violine, très profonde et assez grasse

Nez sur les fruits rouges avec un côté bonbon, des épices, du menthol, le tout dégageant à la fois une impression d'équilibre et un côté nouveau-monde

Bouche gourmande, fine, équilibrée, suave, aux tanins souples, d'une longueur moyenne et à la finale fraîche et mentholée

Note : 8/10, un très beau vin associant des cépages rarement vinifiés ensemble

Dégusté avec un hachis parmentier

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