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Bodegas Hispano-suizas - Bassus pinot noir 2010
Utiel-Requena
Espagne
17 euros

Ouvert 1 heure avant le service

100 % pinot noir. Fermentation à froid (8 degrés) pendant 4 jours en barriques neuve de chêne américain de 400 litres dont le fond a été remplacé par une plaque d'acier réfrigérée avec de l'eau. Ensuite, macération dans les mêmes barriques mais à 26 degrés. Elevage de 10 mois en barriques neuves de chêne français. Mise en bouteille après filtration

Robe cerise d'une profondeur moyenne (très profonde pour un pinot noir) et assez grasse

Nez sur les petits fruits rouges avec des belles notes fumées

Bouche qui rappelle le nez, un peu chaleureuse, persistante, avec une matière généreuse pour un pinot noir, épicée avec un côté solaire

Note : 8/10, un beau pinot noir très Nouveau-Monde

Dégusté avec un lasagne végétarienne

Le site du producteur

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