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Mollydooker cuvée The Boxer 2009
Mac Laren Vale
Australie
20 euros

Servi après un passage en carafe de 3 heures

100 % syrah provenant de vignes irriguées et stressées au maximum. Fermentation et élevage en fûts de chêne américain dont 60 % neufs et 40 % usagés

Robe cerise, noire en son centre et très grasse

Nez très puissant et très mûr sur la confiture de fruits rouges, la vanille, le caramel avec tout de même une certaine fraîcheur sous forme de notes de réglisse

Bouche en accord avec le nez, ample, presque visqueuse, poivrée avec une belle gourmandise qui sera plus présente le lendemain. L’alcool (16,5 % !) se fait sentir, surtout dans la finale qui chauffe, sera moins marqué le lendemain

Note : 7-7,75/10, un vin vraiment "too much" - on est plus dans l'exercice de style - qui ne manque cependant pas de charme et qui nécessite une longue aération

Dégusté avec des pâtes alla bolognese

Website de Mollydooker

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