Château Montus 2005
Madiran
Sud-Ouest
25 euros
Epaulé à mi-hauteur pendant 3 heures
Assemblage de tannat majoritaire et de cabernet-sauvignon. Vignes de 30 ans. Fermentation malolactique en cuves en bois. Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 60 à 80 % neuves selon les millésimes
Robe cerise avec des reflets tuilés, très profonde et aux larmes épaisses
Nez sur les fruits rouges, la boite à cigare, avec des notes de vanille dues à l'élevage. C'est peu complexe mais agréable
Bouche un peu acide sans repas qui devient plus équilibrée en mangeant. Le vin est alors plus rond, long et d'une bonne persistance, les tanins sont encore présents mais se marient bien avec le gras du plat. Le toucher est soyeux et le bois, malgré les notes de vanille présentes au nez, bien intégré. L'ensemble n'est pas d'une grande complexité mais est très plaisant, tout est parfaitement en place
Note : 8,5/10, beau vin, très harmonieux à ce stade, qui entre dans sa phase de maturité
Dégusté avec un boeuf bourguignon
Le site du producteur
Madiran
Sud-Ouest
25 euros
Epaulé à mi-hauteur pendant 3 heures
Assemblage de tannat majoritaire et de cabernet-sauvignon. Vignes de 30 ans. Fermentation malolactique en cuves en bois. Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 60 à 80 % neuves selon les millésimes
Robe cerise avec des reflets tuilés, très profonde et aux larmes épaisses
Nez sur les fruits rouges, la boite à cigare, avec des notes de vanille dues à l'élevage. C'est peu complexe mais agréable
Bouche un peu acide sans repas qui devient plus équilibrée en mangeant. Le vin est alors plus rond, long et d'une bonne persistance, les tanins sont encore présents mais se marient bien avec le gras du plat. Le toucher est soyeux et le bois, malgré les notes de vanille présentes au nez, bien intégré. L'ensemble n'est pas d'une grande complexité mais est très plaisant, tout est parfaitement en place
Note : 8,5/10, beau vin, très harmonieux à ce stade, qui entre dans sa phase de maturité
Dégusté avec un boeuf bourguignon
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