Springfield Estate "Life from stone" 2015
Robertson
Afrique du Sud
14 euros
servi juste après ouverture et bu sur 2 jours
100 % sauvignon blanc. Vignes âgées d'une vingtaine d'années. Sol très rocailleux. Vendanges de nuit. Fermentation alcoolique de 21 jours et élevage de 100 jours sur lies
Robe gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens
Nez très minéral, sur les herbes fraîchement coupées et le citron, un rien confit
Bouche qui rappelle le nez, très minérale, avec une légère amertume, assez longue et persistante. Le côté confit est plus marqué le lendemain
Note : 7,5/10. Un beau sauvignon blanc qui manque cependant un peu de vivacité
Bu avec un tartare de saumon
Le site du producteur
Robertson
Afrique du Sud
14 euros
servi juste après ouverture et bu sur 2 jours
100 % sauvignon blanc. Vignes âgées d'une vingtaine d'années. Sol très rocailleux. Vendanges de nuit. Fermentation alcoolique de 21 jours et élevage de 100 jours sur lies
Robe gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens
Nez très minéral, sur les herbes fraîchement coupées et le citron, un rien confit
Bouche qui rappelle le nez, très minérale, avec une légère amertume, assez longue et persistante. Le côté confit est plus marqué le lendemain
Note : 7,5/10. Un beau sauvignon blanc qui manque cependant un peu de vivacité
Bu avec un tartare de saumon
Le site du producteur
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